Mẹ & bé

Ngành mẹ và bé đòi hỏi độ tin cậy cao: khách chọn nơi mua theo uy tín nguồn hàng và tư vấn, không chỉ theo giá. Cùng lúc, số lượng SKU lớn khiến quản trị hàng hoá trở thành bài toán khó nhất khi mở rộng.

Các khoá học tại Trường SRA cho nhóm ngành này đi vào quản trị hàng hoá đa SKU, nâng năng lực tư vấn của nhân viên cửa hàng, và chuẩn hoá vận hành trước khi nhân bản.

Bốn bài toán riêng của chuỗi mẹ và bé

Người mua là bố mẹ, người dùng là đứa trẻ. Khách cẩn trọng hơn hầu hết ngành bán lẻ khác, hỏi nhiều, so sánh kỹ, và một lần mất niềm tin là mất cả gia đình khách. Bốn điểm sau quyết định một chuỗi mẹ và bé lớn lên được hay không.

1. Niềm tin đặt ở nguồn hàng. Sữa, bỉm, đồ dùng cho trẻ là nhóm hàng khách sợ mua phải hàng kém chất lượng nhất. Mọi điểm bán phải giữ cùng một chuẩn về nguồn gốc, hạn dùng và bảo quản. Chỉ một điểm để lọt hàng cận hạn hay hàng không rõ nguồn, cả chuỗi bị nhắc tên.

2. Bán tư vấn, nhân viên là một phần sản phẩm. Khách vào cửa hàng mẹ và bé thường cần được hỏi tuổi bé, nhu cầu, thói quen trước khi chọn hàng. Nhân viên tư vấn tốt thì giá trị đơn và tỷ lệ quay lại cao. Khi mở thêm điểm, năng lực đó phải được đào tạo và đo được, không thể chỉ trông vào vài người giỏi.

3. Nhiều mã hàng, chia theo độ tuổi và hạn dùng. Mỗi nhóm hàng tách theo tháng tuổi, size, thương hiệu, nên số mã hàng rất lớn so với diện tích cửa hàng. Nhập theo cảm giác là vừa tồn hàng cận hạn vừa hết đúng size khách cần, và hàng nằm sai kênh, sai điểm.

4. Khách mua lặp lại nhưng có vòng đời. Sữa, bỉm được mua đều đặn hằng tháng, nhưng nhu cầu thay đổi khi con lớn và kết thúc sau vài năm. Chuỗi phải giữ được khách qua từng giai đoạn tuổi của bé, cho khách đặt lại thuận tiện qua kênh online, và liên tục có khách mới vào phễu.

Lộ trình gợi ý cho chuỗi mẹ và bé

Trường SRA không có khoá riêng cho một ngành. Toàn bộ khoá học là khoá vận hành chuỗi dùng chung, học viên mang số liệu của chính chuỗi mình vào lớp. Với bốn bài toán trên, thứ tự nên đi như sau.

Bước 1: chuẩn hoá cửa hàng và đội tư vấn. K14: Quản lý cửa hàng TOP doanh thu dành cho cửa hàng trưởng và quản lý vùng: chuẩn mở cửa - vận hành trong ngày - đóng cửa, bốn đòn bẩy doanh thu (khách vào, tỷ lệ chuyển đổi, giá trị đơn, tần suất quay lại), KPI theo ca, đọc tồn và thất thoát, xử lý hàng chậm luân chuyển mà không phá giá.

Bước 2: mở kênh online cho khách mua lặp lại. K2: Chiến lược chuẩn bán hàng Online bài bản & có lời đi từ P&L dự phóng từng kênh, định giá đa kênh không phá giá cửa hàng, đồng bộ tồn giữa kênh và điểm bán, quy trình xử lý đơn, chăm sóc khách và hoàn hàng.

Bước 3: marketing gắn với doanh thu từng điểm. K5 - Retail Marketing dịch mục tiêu doanh thu thành kế hoạch marketing quý và tháng, chọn thông điệp theo khu vực từng cửa hàng, triển khai chương trình xuống điểm bán và đo bằng doanh thu điểm, không bằng lượt tiếp cận.

Bước 4: đóng gói để nhân bản. K70 - Chuỗi 4.0: Đóng gói và Nhân bản mô hình gom các phần trên thành một mô hình hoàn chỉnh: bản chất tài chính của chuỗi, chiến lược ngành hàng, sổ tay cung ứng, cẩm nang vận hành và bộ KPI, để điểm mới giữ cùng chuẩn mà không cần người sáng lập đứng đó.

Tự soi trước khi mở thêm cửa hàng

Mỗi câu trả lời “không” là một việc nên làm xong trước khi ký mặt bằng mới.

• Nhân viên mới có kịch bản tư vấn theo độ tuổi bé và được kiểm tra trước khi đứng quầy một mình? (bước 1)
• Cửa hàng trưởng theo dõi tỷ lệ chuyển đổi, giá trị đơn và hàng cận hạn mỗi tuần? (bước 1)
• Khách mua sữa, bỉm định kỳ đặt lại được qua online, và tồn online khớp với tồn cửa hàng? (bước 2)
• Bạn biết lợi nhuận thực của từng kênh online sau phí sàn, phí giao và hoàn hàng? (bước 2)
• Mỗi chương trình marketing được đo bằng doanh thu tại điểm bán, không chỉ bằng lượt xem? (bước 3)
• Chuẩn nguồn hàng, bảo quản và tư vấn được viết thành cẩm nang để điểm mới làm đúng ngay từ ngày đầu? (bước 4)

Đọc thêm cho chuỗi mẹ và bé

• Giảm áp lực vận hành chuỗi bán lẻ: quản lý hàng hoá và tư vấn khách hàng: hai khâu then chốt của chuỗi bán tư vấn và cách đơn giản hoá quy trình.
• Cửa hàng trưởng là gì? Làm sao để trở thành cửa hàng trưởng xuất sắc: vai trò quản lý, huấn luyện và giám sát bán hàng tại điểm.
• 7 phương pháp quản lý tồn kho hiệu quả: chỉ số tồn kho, mô hình đặt hàng lại, phân loại ABC - XYZ.
• Kích hoạt hệ thống “nổ đơn” từ khách hàng cũ: vì sao khách được giới thiệu dễ chốt, và cách làm chương trình giới thiệu đủ đơn giản.
• Làm sao để giữ chân khách hàng khi đối thủ quá mạnh?: lý do khách rời đi và cách cá nhân hoá trải nghiệm tại cửa hàng.

Đào tạo chuỗi mẹ và bé