Bạn có bao giờ tự hỏi, bí mật nào cho những quán cà phê, quán ăn sở hữu được mặt bằng đẹp chưa? Câu trả lời chính là nghệ thuật đàm phán thuê mặt bằng – một nghệ thuật đòi hỏi sự tinh tế, hiểu biết và chiến lược sắc bén. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá những kinh nghiệm đàm phán thuê mặt bằng kinh doanh thành công, từ cách xác định vị trí lý tưởng, tối ưu hóa chi phí thuê đến nghệ thuật chốt giao dịch hiệu quả. 
1. Các yếu tố chọn mặt bằng kinh doanh

Việc lựa chọn mặt bằng không chỉ đơn thuần là tìm kiếm một địa điểm cho quán ăn hay quán cà phê, mà còn đòi hỏi sự cân nhắc kỹ lưỡng dựa trên nhiều yếu tố chiến lược để đảm bảo hoạt động kinh doanh phát triển bền vững. Dưới đây là những yếu tố quan trọng cần lưu ý:

1.1. Vị trí đẹp và tập trung đông dân cư

Nhà hàng và quán cà phê không chỉ là nơi phục vụ nhu cầu ăn uống mà còn là không gian gặp gỡ, giao lưu, giải trí và thậm chí là nơi tổ chức các buổi họp hành, đàm phán kinh doanh. Do đó, việc xác định đối tượng khách hàng mục tiêu là bước đầu tiên quan trọng.

- Nếu hướng đến dân công sở: Hãy lựa chọn những mặt bằng nằm gần các cơ quan, tòa nhà văn phòng, chung cư cho thuê văn phòng hay các khu công nghiệp.

- Nếu nhắm đến giới trẻ: Cân nhắc vị trí gần các trường học, ký túc xá sinh viên, trung tâm đào tạo để thu hút nhóm khách hàng năng động và trẻ trung.

Kỹ năng đàm phán thuê mặt bằng kinh doanh

1.2. Diện tích và mặt tiền phục vụ trực tiếp

Xác định lượng khách hàng trung bình hàng ngày là yếu tố then chốt để quyết định diện tích mặt bằng phù hợp.

- Diện tích: Cần đảm bảo đủ không gian cho khu vực khách hàng, khu phục vụ và các tiện ích đi kèm, đồng thời phù hợp với mô hình kinh doanh của bạn.

- Mặt tiền: Một mặt tiền rộng rãi, dễ dàng thu hút ánh nhìn của khách hàng sẽ góp phần nâng cao giá trị thương hiệu và tạo điều kiện thuận lợi cho việc quảng bá.

1.3. Quy định, văn hóa và chính quyền địa phương

Khi lựa chọn mặt bằng ở một khu vực mới, việc tìm hiểu các quy định pháp lý, văn hóa và quy tắc ứng xử của cộng đồng là vô cùng cần thiết.

- Quy định mở quán: Kiểm tra xem quán ăn hay quán cà phê có được phép hoạt động trong khung giờ nhất định (ví dụ: mở muộn qua đêm) hay không.

- An ninh trật tự: Đánh giá mức độ an toàn của khu vực và biết rõ ai là người phụ trách hỗ trợ khi có sự cố.

- Thủ tục pháp lý: Hiểu rõ các quy định hành chính và thủ tục xin phép kinh doanh theo từng địa phương sẽ giúp bạn đàm phán mức giá hợp lý hơn.

1.4. Giá mặt bằng và uy tín của chủ nhà

Chi phí thuê mặt bằng là một trong những yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến chi phí cố định của doanh nghiệp.

- Giá thuê hợp lý: Xác định ngân sách dành cho mặt bằng và so sánh với các địa điểm tương tự trong khu vực để có được mức giá cạnh tranh.

- Uy tín chủ nhà: Tìm hiểu xem chủ nhà có tạo điều kiện thuận lợi cho hoạt động kinh doanh hay không, từ đó giúp bạn yên tâm về chất lượng và ổn định của mặt bằng.

1.5. Chiến lược đàm phán thuê mặt bằng và chốt hợp đồng

Đàm phán là giai đoạn quan trọng để cả hai bên đạt được thỏa thuận có lợi.

- Hiểu rõ yêu cầu: Xác định rõ các ưu tiên của mình, nhận diện lợi thế cũng như điểm yếu của đối tác để đưa ra chiến lược đàm phán hiệu quả.

- Chốt giao dịch: Thảo luận kỹ lưỡng các điều khoản, từ thời hạn thuê, quyền lợi và trách nhiệm của các bên cho đến các điều kiện chuyển giao, nhằm đảm bảo quyền lợi tối đa và tránh những rủi ro pháp lý sau này.