Trong bối cảnh kinh tế 2024 đầy biến động, nhiều doanh nghiệp chuỗi bán lẻ phải đối mặt với suy giảm sức mua và chi phí vận hành gia tăng. Tuy nhiên, Yum! Brands tập đoàn sở hữu KFC, Pizza Hut, Lavazza và Taco Bell tại Trung Quốc, vẫn tăng trưởng kép cả về doanh thu lẫn lợi nhuận. Những chiến lược nào đã giúp tập đoàn này không chỉ vượt qua khó khăn mà còn tiếp tục mở rộng hệ thống? Cùng tìm hiểu ngay trong bài viết dưới đây.

1. Gia tăng lợi ích cho cổ đông – Củng cố niềm tin thị trường

Một trong những yếu tố giúp Yum! Brands duy trì sự ổn định tài chính chính là chiến lược gia tăng lợi ích cho cổ đông.

- Tăng cường chia cổ tức, giúp giữ chân nhà đầu tư.

- Hoàn vốn cho cổ đông, tạo niềm tin vào triển vọng kinh doanh.

Bài học: Trong bối cảnh kinh tế suy giảm, việc giữ vững lòng tin của cổ đông giúp doanh nghiệp ổn định giá trị thương hiệu và thu hút thêm vốn đầu tư.

2. Chiến lược giá thấp – Kích thích sức mua của khách hàng

Để đối phó với tình trạng suy giảm chi tiêu tiêu dùng, Yum! Brands đã mạnh tay tham gia vào cuộc chiến giá rẻ bằng các chương trình khuyến mãi:

- “Thứ Năm Điên Cuồng” (Crazy Thursday) tại KFC – Giảm giá sâu vào thứ Năm hằng tuần.

- “Chủ Nhật Siêu Tiết Kiệm” (Sunday Crazy Deals) tại Pizza Hut – Áp dụng combo ưu đãi cuối tuần.

- Ra mắt Pizza Hut WOW Menu, một dòng sản phẩm giá thấp dành cho khách hàng phổ thông.

Bài học: Trong thị trường cạnh tranh cao, chiến lược giá hợp lý và khuyến mãi mạnh mẽ giúp duy trì khách hàng và tăng doanh thu.

Chiến lược giá hợp lý và khuyến mãi mạnh mẽ

3. Đổi mới thực đơn – Giữ chân khách hàng bằng trải nghiệm ẩm thực đa dạng

Không chỉ tập trung vào giá cả, Yum! Brands còn đổi mới sản phẩm liên tục để hấp dẫn khách hàng:

- Ra mắt gần 600 món ăn mới trong năm 2024.

- Đáp ứng xu hướng ẩm thực cá nhân hóa của Gen Z và Gen Alpha.

Bài học: Một thương hiệu chuỗi muốn tăng trưởng bền vững phải liên tục đổi mới sản phẩm, đáp ứng nhu cầu thị trường thay vì chỉ cắt giảm chi phí.

4. Mô hình cửa hàng chi phí thấp – Giúp nhà đầu tư yên tâm hơn

Nhận thấy tâm lý e ngại của nhà đầu tư, Yum! Brands đã phát triển mô hình cửa hàng chi phí thấp:

- KFC Mini Town – Mô hình cửa hàng quy mô nhỏ, phù hợp với thị trường nông thôn và thị trấn nhỏ.

- Cửa hàng vệ tinh, cửa hàng chiến lược – Giúp tối ưu hóa chi phí vận hành mà vẫn đảm bảo doanh thu.

Bài học: Việc triển khai các mô hình kinh doanh linh hoạt giúp mở rộng thị trường mà không gây áp lực tài chính quá lớn.

5. Đẩy mạnh nhượng quyền – Tăng tốc mở rộng hệ thống

- Năm 2024, Yum China đã mở thêm 512 cửa hàng nhượng quyền.

- Tỷ lệ nhượng quyền của KFC và Pizza Hut dự kiến sẽ tăng lên 40-50% và 20-30% vào năm 2025.

Bài học: Mô hình nhượng quyền giúp doanh nghiệp mở rộng nhanh mà không phải đầu tư quá nhiều vốn, tạo động lực tăng trưởng mạnh mẽ.

6. Đa dạng hóa thương hiệu – Định hình tăng trưởng dài hạn

Bên cạnh KFC và Pizza Hut, Yum! Brands còn đẩy mạnh:

- Chuỗi cà phê Lavazza và Taco Bell.

- KFC COFFEE mở rộng từ 50 cửa hàng năm 2023 lên 700 cửa hàng năm 2024, hướng đến 1.300 cửa hàng vào 2025.

Bài học: Doanh nghiệp chuỗi cần phát triển nhiều thương hiệu khác nhau để giảm rủi ro và mở rộng tập khách hàng.

KFC và Pizza Hut là nhánh nhỏ của Yum!

7. Mở rộng quy mô và tối ưu hóa chiến lược bao phủ thị trường

Trong năm 2024, Yum China đã đạt cột mốc 16.395 cửa hàng trên toàn lãnh thổ Trung Quốc, đánh dấu sự mở rộng mạnh mẽ trong hệ thống chuỗi nhượng quyền và vận hành trực tiếp. Tuy nhiên, tập đoàn không dừng lại ở đó. Với chiến lược tăng trưởng dài hạn, Yum! Brands đặt mục tiêu mở rộng lên 20.000 cửa hàng vào năm 2026, duy trì vị thế tập đoàn F&B sở hữu hệ thống cửa hàng lớn nhất tại Trung Quốc.

Chiến lược mở rộng quy mô: Không chỉ là số lượng, mà còn là chất lượng

- Mục tiêu tăng trưởng này không chỉ đơn thuần là gia tăng số lượng cửa hàng, mà còn bao gồm tối ưu hóa vị trí, đa dạng hóa mô hình cửa hàng và cải tiến hiệu suất vận hành. Yum! Brands thực hiện kế hoạch này thông qua ba hướng đi chiến lược:

7.1 Mở rộng vào các đô thị cấp thấp và thị trường nông thôn

- Trong khi các thành phố lớn như Bắc Kinh, Thượng Hải, Quảng Châu đã bão hòa về số lượng cửa hàng, thành phố cấp thấp (Tier 3, Tier 4) và các huyện, thị trấn nhỏ vẫn còn nhiều dư địa phát triển.

- Yum! Brands nhắm đến các khu vực có tốc độ đô thị hóa nhanh, thu nhập dân cư đang tăng, nhưng chưa có sự hiện diện mạnh mẽ của các thương hiệu F&B lớn.

Việc tiếp cận thị trường cấp thấp giúp tập đoàn mở rộng tệp khách hàng mới mà không gặp quá nhiều cạnh tranh trực tiếp từ các chuỗi F&B quốc tế.

7.2 Tận dụng các vị trí chiến lược để tối đa hóa lưu lượng khách

- Hệ thống cửa hàng mới không chỉ giới hạn trong các khu thương mại hay trung tâm thành phố, mà còn mở rộng vào các vị trí chiến lược có lưu lượng khách cao, bao gồm:

- Trạm dừng chân cao tốc – Phục vụ nhóm khách hàng di chuyển xa, có nhu cầu ăn uống nhanh chóng.

- Khu du lịch, sân bay, ga tàu – Những nơi có dòng khách ổn định, đặc biệt là khách du lịch nội địa.

- Khu vực gần các trường đại học và ký túc xá – Nhắm vào nhóm khách hàng trẻ, có nhu cầu tiêu dùng thường xuyên nhưng ưa chuộng các lựa chọn chi phí hợp lý.

Yum China không chỉ lựa chọn mở cửa hàng tại những vị trí có sẵn lưu lượng khách, mà còn chủ động tạo ra lưu lượng khách hàng thông qua hệ sinh thái thương hiệu của mình.

7.3 Đa dạng hóa mô hình cửa hàng để tối ưu chi phí và hiệu suất vận hành

Không phải tất cả các cửa hàng mới đều có diện tích lớn như mô hình truyền thống. Yum! Brands triển khai các mô hình linh hoạt để tối ưu hóa hiệu suất vận hành theo từng địa điểm:

- Cửa hàng nhỏ (Mini Format) – Diện tích tối giản, tập trung vào take-away, phục vụ nhanh.

- Cửa hàng vệ tinh (Satellite Stores) – Mở rộng khả năng phục vụ mà không cần đầu tư lớn vào mặt bằng.

- Cửa hàng hybrid (Dine-in & Delivery Focus) – Kết hợp giữa không gian ăn tại chỗ và tập trung vào dịch vụ giao hàng.

Cách tiếp cận này giúp Yum China tối ưu chi phí mặt bằng, vận hành, nhân sự và chuỗi cung ứng, đồng thời đảm bảo sự hiện diện thương hiệu mạnh mẽ.

8. Thâm nhập thị trường nông thôn và thành phố cấp thấp

- Hiện diện tại hơn 2.200 thị trấn và huyện nhỏ.

- Đặt cửa hàng tại trạm dừng cao tốc, khu du lịch, trường học.

Bài học: Mở rộng ra thị trường cấp thấp giúp doanh nghiệp tận dụng tệp khách hàng mới và duy trì tăng trưởng.

Bí quyết giúp Yum! Brands tăng trưởng doanh thu và lợi nhuận

9. Cải tiến chuỗi cung ứng – Tối ưu hóa vận hành và kiểm soát chi phí

Một trong những yếu tố quan trọng giúp Yum! Brands duy trì biên lợi nhuận ổn định ngay cả khi chi phí vận hành gia tăng là nâng cao hiệu quả chuỗi cung ứng. Tập đoàn đã thực hiện hàng loạt cải tiến nhằm tối ưu hóa logistics và kiểm soát chi phí nguyên vật liệu, bao gồm:

- Tối ưu hóa hệ thống logistics: Yum! Brands đầu tư vào các trung tâm phân phối thông minh, giúp rút ngắn thời gian giao hàng, giảm thiểu tình trạng thiếu hụt nguyên liệu và cải thiện khả năng đáp ứng nhu cầu của từng cửa hàng.

- Đàm phán hợp đồng dài hạn với nhà cung cấp: Nhờ quy mô lớn và sức mạnh đàm phán, Yum China đạt được mức giá ưu đãi hơn đối với nguyên liệu thực phẩm, bao bì và các yếu tố đầu vào khác, giúp tiết kiệm chi phí và tăng cường tính ổn định trong hoạt động.

- Ứng dụng công nghệ vào quản lý chuỗi cung ứng: Triển khai hệ thống quản lý tồn kho thông minh giúp tự động điều chỉnh lượng hàng nhập dựa trên dữ liệu tiêu thụ thực tế, tránh lãng phí và nâng cao hiệu suất vận hành.

10. Ứng dụng công nghệ – Tăng cường hiệu suất vận hành và trải nghiệm khách hàng

Công nghệ đóng vai trò quan trọng trong việc tối ưu hóa hoạt động kinh doanh, giúp Yum! Brands nâng cao hiệu suất và giảm thiểu chi phí. Một số giải pháp nổi bật mà tập đoàn đã triển khai bao gồm:

- Ứng dụng trí tuệ nhân tạo (AI) trong dự báo nhu cầu và đặt hàng: AI phân tích dữ liệu tiêu dùng theo từng khu vực, từ đó tối ưu hóa lượng hàng nhập kho, giảm thiểu lãng phí và đảm bảo cung ứng kịp thời.

- Tối ưu hóa quy trình vận hành bằng dữ liệu lớn (Big Data): Thông qua việc phân tích dữ liệu theo thời gian thực, hệ thống có thể dự đoán xu hướng bán hàng, giúp quản lý hiệu suất nhân viên, điều chỉnh khung giờ hoạt động và tăng hiệu quả vận hành của từng cửa hàng.

- Cải tiến quy trình giao hàng: Yum! Brands triển khai hệ thống điều phối tự động giúp rút ngắn thời gian giao hàng, tối ưu hóa tuyến đường cho shipper và đảm bảo đơn hàng đến tay khách nhanh nhất có thể.

11. Mở rộng hệ thống tại các điểm chiến lược – Gia tăng tiếp cận khách hàng tiềm năng

Thay vì chỉ tập trung vào các trung tâm thương mại lớn hay khu dân cư sầm uất, Yum! Brands mở rộng hệ thống cửa hàng tại các địa điểm chiến lược, tận dụng những vị trí có lưu lượng khách hàng cao và nhu cầu ổn định. Một số điểm chiến lược mà tập đoàn đã nhắm đến bao gồm:

- Trạm dừng cao tốc: Nhắm vào nhóm khách hàng di chuyển đường dài, có nhu cầu ăn uống nhanh chóng nhưng vẫn đảm bảo chất lượng.

- Khu du lịch: Những địa điểm tập trung đông khách du lịch, tạo ra nhu cầu ăn uống ổn định quanh năm.

- Trường học và khuôn viên đại học: Hướng đến đối tượng sinh viên và nhân viên văn phòng, những người có thói quen tiêu dùng thường xuyên nhưng ưu tiên sự tiện lợi và giá cả hợp lý.

12. Đào tạo và phát triển nhân sự – Cải thiện chất lượng dịch vụ và trải nghiệm khách hàng

Nhân sự là yếu tố quan trọng quyết định trải nghiệm khách hàng, đặc biệt trong ngành F&B. Yum! Brands đã thực hiện nhiều biện pháp nâng cao chất lượng đào tạo nhân viên, bao gồm:

- Tổ chức các chương trình đào tạo chuyên sâu về kỹ năng phục vụ, giao tiếp với khách hàng và xử lý tình huống.

- Ứng dụng công nghệ vào đào tạo, giúp nhân viên dễ dàng tiếp cận nội dung hướng dẫn thông qua các nền tảng trực tuyến.

- Tối ưu hóa quy trình làm việc, giúp nhân viên làm việc hiệu quả hơn, giảm thiểu thời gian chờ đợi của khách hàng và nâng cao sự hài lòng.

13. Đẩy mạnh giao hàng tận nơi và phát triển mô hình suất ăn cá nhân

Xu hướng tiêu dùng thay đổi, đặc biệt với thế hệ trẻ và nhân viên văn phòng, Yum! Brands đã nhanh chóng thích ứng bằng cách mở rộng dịch vụ giao hàng tận nơi và phát triển thực đơn cá nhân hóa.

- Đẩy mạnh hệ thống giao hàng riêng: Bên cạnh hợp tác với các nền tảng như Meituan và Ele.me, Yum! Brands còn phát triển nền tảng giao hàng nội bộ giúp kiểm soát chất lượng dịch vụ và tối ưu lợi nhuận.

- Tạo thực đơn "one-person meal": Xu hướng "ăn một mình" ngày càng phổ biến trong giới trẻ, Yum! Brands đã thiết kế thực đơn phù hợp với khẩu phần cá nhân, vừa tối ưu chi phí vừa tăng tính tiện lợi.

- Đẩy mạnh các combo bữa trưa nhanh gọn dành cho dân văn phòng, đảm bảo tốc độ phục vụ mà vẫn duy trì chất lượng món ăn.
Kết luận:

Bằng cách tối ưu chuỗi cung ứng, ứng dụng công nghệ, lựa chọn vị trí chiến lược, nâng cao chất lượng nhân sự và thích ứng với xu hướng tiêu dùng mới, Yum! Brands đã không chỉ duy trì được tăng trưởng mà còn mở rộng quy mô một cách bền vững. Tuy nhiên, để triển khai hiệu quả những chiến lược này, doanh nghiệp cần có kiến thức bài bản về mô hình nhượng quyền, vận hành chuỗi và tối ưu hóa hệ thống kinh doanh. Nếu bạn đang muốn mở rộng chuỗi cửa hàng hoặc tìm kiếm mô hình nhượng quyền phù hợp, khóa học Master Franchise Business: Xây dựng mô hình nhượng quyền bài bản và bùng nổ sẽ tiếp thêm kiến thức để bạn thành công hơn nữa với mô hình kinh doanh nhượng quyền.