Với lịch sử niêm yết đầy linh hoạt, chuỗi cung ứng toàn cầu và tỷ lệ nhượng quyền gần như tuyệt đối, Mixue Bingcheng nhanh chóng vươn lên trở thành một trong những “ông lớn” ngành F&B tại Trung Quốc. Làm sao để thương hiệu này đạt quy mô hàng chục nghìn cửa hàng và mở rộng ra nhiều quốc gia? Từ định vị “giá rẻ” đến xây dựng mô hình Franchise bài bản, bài viết sau sẽ phân tích 13 điểm nổi bật của Mixue Bingcheng và bật mí những bài học quý giá cho các doanh nghiệp F&B đang muốn “bùng nổ” cùng nhượng quyền.

1. Đôi nét Về Mixue Bingcheng

Mixue Bingcheng (hay còn gọi là “Trà Sữa Mixue”) là một trong những thương hiệu đồ uống và kem tươi phát triển nhanh nhất tại Trung Quốc. Thành lập từ năm 1997 tại Trịnh Châu (Hà Nam, Trung Quốc), thương hiệu này ban đầu hoạt động với mô hình cửa hàng kem giá rẻ và dần mở rộng sang lĩnh vực trà sữa. Sau hơn 20 năm, Mixue Bingcheng vươn lên trở thành “ông lớn” trong ngành F&B, đặc biệt mạnh về mô hình nhượng quyền trà sữa.

Sự phát triển thần tốc này được thể hiện qua việc thương hiệu đã xây dựng chuỗi hàng chục ngàn cửa hàng tại Trung Quốc đại lục và nhiều quốc gia khác. Mới đây, Mixue Bingcheng vừa công bố bản cáo bạch (IPO Prospectus) mới nhất, cho thấy tham vọng niêm yết trên Sở Giao dịch Chứng khoán Hồng Kông và tiềm năng mở rộng toàn cầu. Chính nhờ những chiến lược kinh doanh, định vị sản phẩm sáng suốt, cùng hệ thống chuỗi cung ứng được đầu tư bài bản, Mixue Bingcheng đã thu hút sự chú ý mạnh mẽ của giới đầu tư.

Chuỗi trà sữa Mixue 

2. Lịch sử niêm yết vô tội vạ

Mixue bắt đầu từ sàn A-share, chuyển sang Sở Giao dịch Chứng khoán Thâm Quyến, rồi tiếp tục tiến đến thị trường Hồng Kông, Mixue Bingcheng đã thể hiện rõ sự chủ động trong việc lựa chọn địa điểm niêm yết. Quyết định này được đưa ra dựa trên những cân nhắc về nguồn vốn, điều kiện pháp lý cùng khả năng tiếp cận các nhà đầu tư tiềm năng.

Bài học: Thay vì bó buộc vào một sàn giao dịch cố định, doanh nghiệp nên đánh giá kỹ lưỡng đặc thù của từng thị trường, từ đó chọn được “bến đỗ” phù hợp với chiến lược huy động vốn và mức độ minh bạch mong muốn.

3. Chiến lược "Xuất ngoại" thành công

Hiện diện tại 11 quốc gia (Indonesia, Việt Nam, Malaysia, Thái Lan, Philippines, Campuchia, Lào, Singapore, Úc, Hàn Quốc, Nhật Bản), Mixue Bingcheng đã cho thấy tham vọng toàn cầu hóa với 4.800 cửa hàng đặt ngoài Trung Quốc đại lục.

Trong đó, Indonesia và Việt Nam giữ vai trò trọng điểm khi sở hữu tới 3.971 cửa hàng, đóng góp khoảng 70% doanh thu quốc tế.

Bài học: Thị trường Đông Nam Á được coi là “mỏ vàng” cho ngành F&B 2025, nhờ dân số trẻ cùng nhu cầu tiêu dùng liên tục gia tăng. Việc tập trung khai thác tiềm năng khu vực này sẽ giúp doanh nghiệp củng cố vị thế trên đường đua quốc tế.

3. Tỷ lệ nhượng quyền kinh doanh áp đảo

Hơn 99% cửa hàng của Mixue Bingcheng hoạt động dưới hình thức nhượng quyền, trong khi chỉ có khoảng 20 cửa hàng trực doanh – con số này vẫn đang tiếp tục giảm.

Bài học: Nhượng quyền không chỉ giúp doanh nghiệp mở rộng mạng lưới với tốc độ nhanh, mà còn chia sẻ rủi ro vận hành cho các nhà đầu tư. Mặc dù nhiều thương hiệu vẫn ngần ngại khi triển khai mô hình này, thành công của Mixue Bingcheng đã minh chứng sức mạnh vượt trội mà nhượng quyền mang lại.

4. Tập trung nguồn thu vào và chuỗi cung ứng

Hơn 97% doanh thu Mixue Bingcheng đến từ việc bán nguyên vật liệu và thiết bị, trong khi phí nhượng quyền cùng phí dịch vụ chỉ chiếm dưới 3%.

Bài học: Trong ngành nhượng quyền, không nên chỉ giới hạn thu nhập ở phí nhượng quyền. Thay vào đó, doanh nghiệp có thể khai thác nhiều kênh doanh thu khác nhau, chẳng hạn bán buôn nguyên liệu, cung cấp thiết bị hoặc dịch vụ marketing… 

Chiến lược vàng của Mixue trong nhượng quyền và xây dựng chuỗi F&B

5. Chính sách hỗ trợ mãnh mẽ cho bên nhượng quyền

- Mixue Bingcheng cung cấp giải pháp “một cửa” (one-stop solution), hỗ trợ từ khâu lựa chọn mặt bằng, thiết kế không gian cho đến đào tạo vận hành.

- Thương hiệu cũng “chiều lòng” đối tác nhượng quyền khi miễn phí nhiều hạng mục như logistic, thiết kế và ấn phẩm quảng bá.

Bài học: Trong bối cảnh cạnh tranh ngày càng gay gắt, những chính sách “mạnh tay” hỗ trợ hoặc giảm thiểu chi phí cho bên nhận nhượng quyền trà sữa sẽ là yếu tố then chốt thu hút nguồn đầu tư tiềm năng.

6. Tự xây dựng nhà máy sản xuất và hệ thống Logistic

- Mixue Bingcheng chủ động sản xuất trên 60% nguyên liệu pha đồ uống, trong đó 100% nguyên liệu cốt lõi do chính hãng đảm nhiệm.

Nhờ đầu tư bài bản vào hệ thống logistics lạnh, 97% cửa hàng được bảo đảm khả năng giao hàng trong vòng 12 giờ, phủ sóng hơn 90% huyện/thị tại Trung Quốc đại lục.

Bài học: Việc làm chủ toàn bộ chuỗi cung ứng từ sản xuất đến phân phối không chỉ giúp tối ưu chi phí và kiểm soát chất lượng, mà còn củng cố lợi thế cạnh tranh cho doanh nghiệp trong dài hạn.

7. Lợi thế quy mô 45.000 cửa hàng

Nhờ quy mô lên tới 45.000 cửa hàng, Mixue Bingcheng có ưu thế lớn khi đàm phán với các nhà cung cấp, giúp giảm chi phí nguyên vật liệu so với mặt bằng chung ngành F&B.

Bài học: Quy mô “khủng” mang lại sức mạnh đáng kể trong chuỗi cung ứng, giúp thương hiệu duy trì lợi thế về giá thành và cạnh tranh hiệu quả, nhất là khi biên lợi nhuận trong ngành F&B thường khá mỏng.

Hỗ trợ bên nhượng quyền từ Hệ thỗng Mixue

8. Gia tăng số lượng nhà đầu tư sở hữu nhiều cửa hàng

Tỷ lệ nhà đầu tư sở hữu nhiều cửa hàng (multi-unit operators) không ngừng tăng trong những năm gần đây, cụ thể:

- 2021: 36%

- 2022: 40%

- 2023: 42%

- 9 tháng đầu 2024: 42%

Bài học: Một mô hình kinh doanh hiệu quả có khả năng khuyến khích các nhà đầu tư mở rộng danh mục cửa hàng, nhằm tối ưu lợi nhuận và tạo ra chuỗi cửa hàng quy mô lớn hơn.

9. Định vị “Giá Rẻ – Phân khúc cấp thấp

- Chiến lược giá: Sản phẩm dao động từ 2-8 NDT, mức giá trung bình khoảng 6 NDT.

- Tập trung thị trường: 57,2% cửa hàng nằm tại các thành phố cấp 3 trở xuống, nơi nhu cầu tiêu dùng còn chưa được khai thác triệt để.

- Bài học: Trong khi các thương hiệu F&B lớn thường tập trung vào đô thị trung tâm, Mixue Bingcheng chủ động khai thác thị phần ở đô thị nhỏ với chiến lược giá rẻ, qua đó xác lập lợi thế cạnh tranh riêng.

10. Chuỗi cung ứng toán cầu

- Hoạt động thu mua: Phủ khắp 6 châu lục và 38 quốc gia, bảo đảm nguồn nguyên liệu đa dạng và ổn định.

Bài học: Chuỗi cung ứng toàn cầu giúp doanh nghiệp linh hoạt lựa chọn nhà cung cấp phù hợp, tối ưu chi phí sản xuất và duy trì chất lượng sản phẩm trên quy mô rộng.

11. Thương hiệu hình ảnh &IP "Tuyết Vương"

- Phát triển mascot: Xây dựng nhân vật “Tuyết Vương” làm biểu tượng đại diện vĩnh viễn cho thương hiệu.

Bài học: Văn hóa anime, mascot và các nhân vật linh vật đang trở thành xu hướng mạnh mẽ trong việc tiếp cận người tiêu dùng trẻ (Gen Z, Gen A). Một biểu tượng độc quyền có thể giúp thương hiệu ghi dấu ấn sâu đậm và nhất quán trong tâm trí khách hàng.

12. Ra mắt thương hiệu thứ hai "Lucky Coffee"

- Đa dạng hóa danh mục: Không chỉ tập trung vào trà sữa hay kem, Mixue Bingcheng còn mở rộng sang lĩnh vực cà phê.

Bài học: Việc sở hữu nhiều thương hiệu con giúp doanh nghiệp phân tán rủi ro và tiếp cận thêm các thị trường tiềm năng khác nhau, góp phần nâng cao giá trị tổng thể của hệ thống.

13. Các sản phẩm "gây bão" trên thị trường

- Nước chanh đá tươi: 1,1 tỷ cốc bán ra trong 9 tháng đầu năm 2024.

- Kem tươi: 1,4 tỷ que.

- Trà sữa trân châu: Khoảng 385 triệu cốc.

Bài học: Việc tạo ra các sản phẩm chủ lực (best-seller) là yếu tố cốt lõi để xây dựng hình ảnh thương hiệu, thu hút và giữ chân khách hàng trong dài hạn.

Kết Luận

Bản báo cáo mới nhất của Mixue Bingcheng đã vẽ nên bức tranh tổng thể về chiến lược nhượng quyền “khủng” cũng như quy trình xây dựng chuỗi F&B tối ưu. Từ việc linh hoạt niêm yết, dám bứt phá ở thị trường nước ngoài, đến khả năng tự chủ chuỗi cung ứng và hỗ trợ mạnh mẽ cho bên nhận nhượng quyền, thương hiệu này khẳng định vị thế “không dễ bị thay thế” trong cuộc đua F&B, đặc biệt thị trường F&B 2025.

Đối với các doanh nghiệp F&B khác, đây là bài học quý báu. Hãy cân nhắc những chiến lược như xây dựng mô hình nhượng quyền, đầu tư cơ sở sản xuất – logistics, sáng tạo sản phẩm chủ lực, và đặc biệt là áp dụng các chính sách hỗ trợ hấp dẫn cho đối tác. Nếu làm tốt, doanh nghiệp hoàn toàn có thể tạo dựng một “đế chế F&B” mới, sẵn sàng bứt phá cả trong và ngoài nước.

Nếu bạn quan tâm sâu hơn đến quy trình triển khai và phát triển mô hình nhượng quyền, Khóa học Master Franchise Business: Xây dựng mô hình thương hiệu nhượng quyền bài bản và bùng nổ sẽ là lựa chọn hữu ích. Thông qua khóa học, các nhà quản trị F&B sẽ hiểu rõ hơn về cấu trúc vận hành, phương thức quản lý chuỗi cung ứng, cũng như nắm bắt các bước xây dựng một hệ thống nhượng quyền bền vững, góp phần đưa thương hiệu vươn xa cả trong và ngoài khu vực.