Trong bối cảnh kinh doanh hiện đại, ranh giới giữa các ngành nghề ngày càng trở nên mờ nhạt. Các thương hiệu không chỉ đơn thuần tập trung vào lĩnh vực cốt lõi mà còn thử nghiệm và mở rộng sang những lĩnh vực khác để thích nghi với thị trường. Khái niệm "cửa hàng" ngày nay không còn giới hạn ở một điểm bán hàng truyền thống mà đã trở thành một không gian trải nghiệm đa dạng, đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng.

1. Sự hòa nhập giữa ngành bán lẻ và dịch vụ

1.1. Cửa hàng tiện lợi giống nhà hàng thu nhỏ

Các chuỗi cửa hàng tiện lợi như 7-Eleven không chỉ bán hàng tiêu dùng mà còn tập trung mạnh mẽ vào sản phẩm thực phẩm chế biến sẵn. Việc bổ sung các dịch vụ ăn uống giúp cửa hàng tiện lợi trở thành nơi khách hàng có thể mua sắm và dùng bữa nhanh gọn.

- Chiến lược: Xây dựng mô hình hybrid (lai) giữa cửa hàng bán lẻ và nhà hàng, tối ưu hóa dòng khách hàng ghé thăm.

1.2. Nhà hàng chuyển sang bán lẻ

Không ít thương hiệu nhà hàng đã lấn sân sang lĩnh vực bán lẻ với các sản phẩm đặc trưng được đóng gói sẵn, như nước sốt, thực phẩm đông lạnh, hoặc sản phẩm "signature."

- Chiến lược: Tận dụng danh tiếng sẵn có để mở rộng dòng sản phẩm, giúp đa dạng hóa nguồn thu nhập và tăng khả năng nhận diện thương hiệu.

2. Kết hợp truyền thống và hiện đại

2.1. Đồng nhân đường và chuỗi cà phê hiện đại 

Đồng Nhân Đường, một thương hiệu Đông y danh tiếng lâu đời, đã mở chuỗi cà phê hiện đại để kết hợp y học cổ truyền với phong cách sống đương đại. Sự đổi mới này không chỉ giúp thương hiệu thu hút đối tượng khách hàng trẻ mà còn mang lại một trải nghiệm độc đáo, nơi khách hàng được kết nối giữa các giá trị truyền thống và xu hướng quốc tế.

- Chiến lược:
Tạo không gian tích hợp, nơi truyền thống giao thoa với hiện đại, nhằm tăng sức cạnh tranh trên thị trường và mở rộng tệp khách hàng.

2.2. MUJI mở rộng sang đa ngành

MUJI vốn nổi tiếng với các sản phẩm nội thất và gia dụng tối giản, đã mạnh dạn lấn sân sang các lĩnh vực khác như thực phẩm tươi sống, khách sạn, và cửa hàng tiện lợi. Việc đa dạng hóa này không chỉ làm phong phú danh mục sản phẩm mà còn mang đến cho khách hàng một trải nghiệm mua sắm theo ngữ cảnh, giúp họ hình dung rõ ràng hơn về cách sử dụng sản phẩm trong cuộc sống hàng ngày.

Cửa hàng gia dụng Muji quyết định mở rộng đa ngành hàng

Chiến lược:
Sử dụng mô hình tiếp thị trải nghiệm (experience marketing) để mang lại cảm giác gần gũi và thuận tiện, từ đó gia tăng sự gắn kết của khách hàng với thương hiệu.

3. Tối ưu hóa tệp khách hàng hiện tại

3.1. McDonald’s và chiến lược đẩy mạnh sản phẩm cà phê 

McDonald’s đã tận dụng thương hiệu McCafé để khai thác thêm dòng sản phẩm cà phê, phục vụ cả nhóm khách hàng hiện tại lẫn khách hàng tiềm năng. Chiến lược này không chỉ giúp thương hiệu tối ưu hóa tài nguyên hiện có mà còn gia tăng hiệu quả kinh doanh mà không cần đầu tư quá nhiều nguồn lực.

Chiến lược:
Phát triển các sản phẩm bổ sung dựa trên nhu cầu và thói quen tiêu dùng của khách hàng mục tiêu, qua đó nâng cao giá trị vòng đời khách hàng (CLV) và củng cố lòng trung thành.

3.2. Starbucks đa dạng hóa với riệu và trà cao cấp 

Starbucks đã liên tục đổi mới bằng cách thử nghiệm các sản phẩm như rượu và trà cao cấp. Những sản phẩm này không chỉ làm phong phú thêm danh mục mà còn giúp thương hiệu đa dạng hóa trải nghiệm khách hàng, giữ được sự hiện đại và trẻ trung trong hình ảnh thương hiệu.

Chiến lược:
Mở rộng danh mục sản phẩm nhằm tránh sự nhàm chán, đồng thời mang lại trải nghiệm độc đáo, giúp thương hiệu duy trì vị thế tiên phong trong ngành dịch vụ ăn uống.

4. Tái định vị thương hiệu theo xu hướng mới

4.1. ZARA và thông điệp "sống chậm"

ZARA là thương hiệu thời trang nhanh hàng đầu thế giới, đã tận dụng các cửa hàng flagship lớn để truyền tải thông điệp về phong cách sống chậm. Thay vì thúc đẩy khách hàng tham gia "cuộc chạy đua" theo xu hướng thời trang, ZARA khuyến khích họ tận hưởng thời trang như một trải nghiệm thú vị và mang tính cá nhân hóa.

Zara và thông điệp sống chậm

Chiến lược:

- Điều chỉnh hình ảnh thương hiệu phù hợp với sự thay đổi trong lối sống và thói quen tiêu dùng.

- Tập trung vào việc tạo ra trải nghiệm mua sắm chậm rãi, giúp khách hàng cảm nhận giá trị thực sự của sản phẩm thay vì chỉ chạy theo xu hướng.

Ví dụ: Cửa hàng flagship của ZARA với không gian rộng lớn, thiết kế tối giản, trưng bày sản phẩm như một triển lãm nghệ thuật, mang lại trải nghiệm mua sắm vừa thư giãn vừa phong cách.

4.2. Sephora và hành trình theo đuổi văn hóa bản địa

Sephora, thương hiệu bán lẻ mỹ phẩm toàn cầu, đã nhanh chóng nắm bắt xu hướng làn sóng văn hóa bản địa bằng cách đưa các thương hiệu nội địa vào danh mục sản phẩm của mình. Bước đi này không chỉ đáp ứng thị hiếu ngày càng tăng của người tiêu dùng với các sản phẩm mang đậm dấu ấn địa phương mà còn thể hiện sự tôn trọng đối với văn hóa bản địa.

Chiến lược:

- Tận dụng giá trị văn hóa địa phương để tạo sự khác biệt và kết nối cảm xúc với khách hàng.

- Hợp tác chặt chẽ với các thương hiệu nội địa, vừa mở rộng hệ sinh thái sản phẩm vừa xây dựng hình ảnh thương hiệu gắn liền với văn hóa khu vực.

Ví dụ: Sephora Trung Quốc đã hợp tác với nhiều thương hiệu mỹ phẩm nội địa mang phong cách "quốc潮" như Perfect Diary, giúp gia tăng độ nhận diện thương hiệu và thu hút lượng lớn khách hàng trẻ yêu thích văn hóa bản địa.

5. Tăng tốc độ và tính linh hoạt

5.1. Mô hình kho giao hàng trước của các nền tảng thương mại điện tử 

Các nền tảng thương mại điện tử hàng đầu như JD.com và Alibaba đã triển khai mô hình kho giao hàng trước (front warehouse) để giảm thời gian giao hàng xuống mức tối thiểu. Bằng cách đặt kho hàng tại các khu vực gần với khách hàng, các nền tảng này có thể đảm bảo tốc độ giao hàng siêu nhanh, đáp ứng nhu cầu "nhanh" của thị trường hiện đại.

Chiến lược:

- Tối ưu hóa chuỗi cung ứng: Sử dụng công nghệ phân tích dữ liệu để dự đoán nhu cầu và phân bổ hàng hóa hiệu quả.

- Tăng trải nghiệm mua sắm: Đáp ứng kỳ vọng của khách hàng về dịch vụ giao hàng nhanh chóng, tiện lợi.

Ví dụ thực tế:
JD.com đã triển khai hệ thống kho giao hàng trước tại nhiều thành phố lớn ở Trung Quốc, đảm bảo giao hàng trong vòng 30 phút đến 2 giờ, tạo lợi thế cạnh tranh vượt trội so với các nền tảng khác.

5.2. IKEA và chiến lược cửa hàng nhỏ tại trung tâm thành phố 

IKEA, nổi tiếng với các cửa hàng ngoại ô quy mô lớn, đã điều chỉnh chiến lược bằng cách mở các cửa hàng nhỏ hơn tại trung tâm thành phố. Sự thay đổi này giúp thương hiệu tiếp cận khách hàng dễ dàng hơn, đặc biệt ở các khu vực đông dân cư và có quỹ đất hạn chế.

Chiến lược:

Kết hợp "chiến lược đại bàng" và "chiến lược kiến":

- "Chiến lược đại bàng" với các cửa hàng lớn ở ngoại ô để cung cấp trải nghiệm mua sắm toàn diện.

- "Chiến lược kiến" với các cửa hàng nhỏ ở trung tâm thành phố nhằm tăng tính linh hoạt và mở rộng độ phủ thị trường.

Tối ưu hóa trải nghiệm khách hàng: Đáp ứng nhu cầu mua sắm tiện lợi, gần gũi mà không làm mất đi đặc trưng của thương hiệu.

Ví dụ thực tế:
IKEA tại Thượng Hải đã mở cửa hàng quy mô nhỏ ở trung tâm thành phố, tập trung vào các sản phẩm phù hợp với không gian sống hiện đại, giúp khách hàng dễ dàng mua sắm mà không cần phải di chuyển xa.

Kết Luận:

"Cửa hàng" không còn là nơi bán hàng đơn thuần mà đã trở thành một không gian trải nghiệm đa chiều, đáp ứng nhu cầu ngày càng phong phú của khách hàng. Việc phá vỡ ranh giới giữa các ngành nghề, tối ưu hóa nguồn lực hiện có và định vị lại thương hiệu theo xu hướng là yếu tố then chốt để các doanh nghiệp duy trì sức hút và phát triển bền vững.

Nếu bạn muốn hiểu rõ hơn về cách chuyển đổi và tối ưu hóa mô hình kinh doanh cửa hàng trong thời đại mới, hãy tham gia các khóa học chuyên sâu về Nhượng quyền để trang bị cho mình những kiến thức cần thiết.
Tham gia khóa ngay tại đây: khóa học Master Franchise Business: Xây dựng mô hình kinh doanh nhượng quyền: https://nhuongquyenbaiban.sra.edu.vn/,