Đại dịch COVID-19 không chỉ gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe cộng đồng mà còn đặt các doanh nghiệp, đặc biệt là ngành hàng không, vào tình thế khủng hoảng chưa từng có. Với việc ngừng bay diện rộng, hàng loạt hãng hàng không đứng trước nguy cơ phá sản. Tuy nhiên, một số hãng đã tìm ra giải pháp sáng tạo để “sống sót”. Trong đó, câu chuyện về việc Thai Airways khai thác tiềm năng từ chiếc quẩy chiên và chè khoai tím là một ví dụ điển hình.

1. Thai Airways – Từ hãng hàng không quốc gia đến biểu tượng sáng tạo

Thai Airways được thành lập năm 1960, là hãng hàng không quốc gia của Thái Lan. Trước đại dịch, hãng nổi tiếng với dịch vụ chất lượng cao, các chuyến bay quốc tế đa dạng và trải nghiệm ẩm thực độc đáo trên máy bay.

- Điểm mạnh: Thai Airways sở hữu đội ngũ bếp hàng không đạt tiêu chuẩn quốc tế, mang đến những món ăn được đánh giá cao bởi cả hành khách nội địa và quốc tế.

- Thách thức: Đại dịch buộc hãng phải ngừng hoạt động hàng loạt chuyến bay, khiến doanh thu giảm mạnh.

Dù đứng trước nguy cơ phá sản, Thai Airways đã chứng minh sự linh hoạt của mình bằng cách tận dụng tài nguyên cốt lõi để mở ra hướng kinh doanh mới.

2. Tình hình khủng hoảng của ngành hàng không trong đại dịch

Ngành hàng không là một trong những lĩnh vực chịu tổn thất nặng nề nhất bởi dịch bệnh.

- Số liệu đáng báo động: Theo báo cáo có tới 46 triệu lao động trong ngành hàng không có nguy cơ mất việc do các hãng buộc phải ngừng bay.

- Thách thức sống còn: Từ việc không có doanh thu chính, các hãng hàng không phải tìm cách chuyển hướng kinh doanh để duy trì hoạt động.

3. Thai Airways – Tận dụng lợi thế từ bếp hàng không

3.1. Ý tưởng sáng tạo: Quẩy chiên và chè khoai tím

Thai Airways đã khai thác tối đa lợi thế từ hệ thống bếp ăn hàng không đạt tiêu chuẩn quốc tế để phát triển một sản phẩm ẩm thực mới mang tên “Thai Airways Fritters with Purple Sweet Potato Soup”. Sản phẩm này nhanh chóng trở thành cơn sốt trên thị trường, được đông đảo người tiêu dùng đón nhận nồng nhiệt. Thậm chí, không ít khách hàng sẵn sàng xếp hàng từ 5 giờ sáng để có thể thưởng thức món ăn độc đáo này.

Ý tưởng sáng tạo với món quẩy và bột chiên

Điểm nổi bật của món ăn:

- Công thức bột chiên đặc biệt: Bột được lên men theo công thức độc quyền, sau đó chiên trong dầu nóng cho đến khi đạt được màu vàng óng, giòn tan và thơm phức.

- Sự kết hợp hoàn hảo: Những que bột chiên giòn được phục vụ kèm với súp khoai lang tím đặc chế, không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Giá cả hợp lý:

- Một suất bao gồm 3 que bột chiên và 1 cốc súp khoai lang tím nhỏ, được bán với giá 50 baht.

- Ngoài ra, nếu lựa chọn bột chiên kèm sữa đặc, giá chỉ còn 30 baht/phần.

Sự thành công của sản phẩm này không chỉ giúp Thai Airways tạo thêm nguồn doanh thu trong giai đoạn khó khăn mà còn khẳng định khả năng sáng tạo, linh hoạt trong việc tận dụng các nguồn lực sẵn có để phát triển kinh doanh.

3.2. Thành công ban đầu từ thị trường

Sản phẩm nhanh chóng trở thành “hiện tượng”, được người tiêu dùng hưởng ứng nhiệt tình.

- Nhu cầu cao: Có khách hàng xếp hàng từ 5 giờ sáng chỉ để mua món quẩy này.

- Hệ thống phân phối: Thai Airways đã mở 7 chi nhánh kinh doanh quẩy chiên tại Bangkok (5 chi nhánh) và Chiang Mai (2 chi nhánh).

4. Mở rộng thông qua nhượng quyền

4.1. Lợi thế từ nhượng quyền

- Nhanh chóng tăng trưởng: Nhượng quyền cho phép thương hiệu mở rộng mạng lưới mà không phải đầu tư toàn bộ nguồn lực.

- Tận dụng nguồn lực đối tác: Các đối tác nhượng quyền sẽ chịu trách nhiệm vận hành, trong khi thương hiệu hưởng lợi từ phí nhượng quyền và doanh số.

Chiến lược cứu cánh của hãng hàng không Thai Airways

4.2. Bài học cho doanh nghiệp khác

Các doanh nghiệp có thể học hỏi từ Thai Airways: Tận dụng tài nguyên cốt lõi và biến nó thành một mô hình kinh doanh mới để tạo dòng doanh thu thay thế.

5. Những bài học quý giá từ Thai Airways

5.1. Tận dụng tối đa lợi thế sẵn có

Thay vì phát triển một sản phẩm hoàn toàn mới, Thai Airways đã khai thác triệt để lợi thế cốt lõi từ hệ thống bếp hàng không – nơi nổi tiếng với tiêu chuẩn chất lượng cao và tay nghề chuyên nghiệp. Điều này không chỉ giúp tiết kiệm chi phí nghiên cứu và phát triển mà còn tạo ra một sản phẩm có giá trị, mang dấu ấn đặc trưng của thương hiệu.

5.2. Thấu hiểu và đáp ứng đúng nhu cầu thị trường

Đại dịch đã làm thay đổi sâu sắc thói quen tiêu dùng, với sự ưu tiên dành cho những sản phẩm tiện lợi, chất lượng và giá cả phải chăng. Thai Airways đã nhạy bén nắm bắt nhu cầu này, tạo ra một sản phẩm không chỉ phù hợp mà còn dễ dàng tiếp cận với mọi đối tượng khách hàng. Thành công của sản phẩm chính là minh chứng rõ nét cho khả năng thấu hiểu tâm lý khách hàng và cung cấp đúng thứ họ cần.

5.3. Tinh thần linh hoạt và sáng tạo trong khủng hoảng

Sự sống còn của doanh nghiệp phụ thuộc vào khả năng thích ứng và đổi mới. Thai Airways đã chứng minh rằng, bằng sự linh hoạt trong tư duy và sẵn sàng thử nghiệm những chiến lược sáng tạo, doanh nghiệp có thể biến khó khăn thành cơ hội. Thay vì chờ đợi sự phục hồi của thị trường hàng không, hãng đã chủ động mở rộng sang lĩnh vực kinh doanh mới, từ đó xây dựng thêm nguồn doanh thu bền vững.

Kết luận

Câu chuyện về chiếc quẩy chiên của Thai Airways không chỉ là giải pháp cứu nguy cho một hãng hàng không, mà còn là minh chứng cho thấy sự linh hoạt và sáng tạo có thể biến khó khăn thành cơ hội.

Nếu bạn là một doanh nghiệp đang tìm kiếm mô hình kinh doanh hiệu quả để vượt qua khủng hoảng, nhượng quyền thương hiệu là một hướng đi đáng cân nhắc. Hãy học hỏi từ Thai Airways: Bắt đầu từ tài nguyên cốt lõi, xây dựng chiến lược phù hợp, và không ngừng sáng tạo để đáp ứng nhu cầu thị trường hoặc tham khảo thêm khóa học "Master Franchise Business: Xây dựng mô hình thương hiệu nhượng quyền bài bản và bùng nổ giúp bạn trang bị đầy đủ kiến thức từ lý thuyết đến thực tiễn về nhượng quyền.